Соленья на зиму

. NOREPLY-COMMENTКлассный дед! Молодец! Так держать Все верно! - SERGE    Альберт Алексеевич, спасибо, что поделились Вашими замечательными воспоминаниями. Они произвели очень большое впечатление - и текстом, и фото. Пишете Вы отлично. Единственное,  что хочу Вам пожелать - обязательно продолжайте!  С уважением НВ Бутковская.  "Хочу, мечтаю, чтобы каждый из моих соотечественников, понял и почувствовал высокий смысл слова род, вошедшего во всеохватное народ. "       Н. Бутковская... После развала СССР....  27.01. 2017, Александр Бутковский с Хирургом в Севастополе...   Альберт Бутковский - Google+                                                         Время собирать камни...  ✯☭✯     ✯☭✯   Сергей Колотовкин, Сергей Лапенков и Игорь Дмитриев... «Газета.Ru» поговорила с авторами первой акции «Бессмертный полк». Благодаря их стараниям эта акция прошла сначала в Томске в 2012 году, а потом по всей стране, в прошлом году к шествию присоединился Владимир Путин. Президент сам призывал не допустить «бюрократизации полка». Однако, по словам авторов идеи, все признаки подобного процесса сейчас налицо. Авторами первого шествия «Бессмертного полка» в 2012 году выступили три томских журналиста: Сергей Колотовкин, Сергей Лапенков и Игорь Дмитриев.             КОКАНД - ГОРОД ЮНОСТИ  Бутковский... это Родина тех, кто родился, жил, рос, учился, работал и был счастлив в этой стране! -  Братство, Равенство, солидарность...  «Бессмертный полк» пожаловался Путину на бюрократов «Бессмертный полк» прорывает оцепление... Ситуация очень разная в разных городах. Во многом все зависит от координаторов в городах. А точнее от того, насколько они «крепкие» Координаторы «Бессмертного полка» написали письмо Владимиру Путину с просьбой не допустить бюрократизации инициативы.  Моя Родина Россия...  Мое детство и юность - Средняя Азия, зрелость закалялась в пустынях Прикаспия - Мангышлак, мудреную старость доживаю в России - город Владимир.  Модератор с форума Уч-кудук...  Модератор с форума Уч-кудук...  - Доработанный вариант воспоминаний:  Впервые опубликовано 23.02.2011 г. на сайте - Коканд ORG Кокандское землячество в Интернет. 4 апреля 2015 Дата публикации страницы   4. 06. 2013  Читайте и критикуйте!  Как тебе знать куда ты идёшь, если не знаешь, откуда ты... Привет Алик! Прочитав твои мемуары мое сердце переполнилось эмоциями,  я тебя заново узнала, восхищена твоим талантом, упорством, оптимизмом, жизнелюбием,  молодец !!! Люция - Геленджик 15 июля 2013 года.

 Кухонная панорама: Пусть это будет всегда с нами…

Аджика "ням-ням"  на любителя из Интернета

Нам понадобится: 2,5 кг. помидор 1кг. моркови, 1 кг. сладского перца, 1кг. яблок зеленых,  100 гр. кр.стручкового перца, 1 стакан сахара 0,25 стакана, соли 0,5 стакана уксуса белого 9%1 стакан подсолнечного масла, 200-300 гр. чеснока. Рецепт приготовления очень прост. Все перекрутить на мясорубку или в комбайне, варить около часа, затем добавить сахар, соль, уксус, масло, чеснок и еще проварить минут 15. Сразу же разлить по банкам и закатать. 

ОБЪЕДЕНИЕ!!!!!!  

Мама моя всю жизнь делала тоже очень вкусную аджику на один литр томатного сока, один кг сладкого красного перца + горький перец, хрен, чеснок по вкусу. Все это мы перекручивали на мясорубку и хранили ведрами в гараже в подвале, поэтому ничего не пропадало... 
Про ряд солений, глаза радуются цвету, душа в апетитных муках тоскует...
Баклажан - Очередной закрут: Баклажаны с помидорами консервированые...

 Ингредиенты и приготовление баклажанов с помидорами консервированых:  Баклажаны 3,5 кг нарезать кружочками по 1 см, посолить и оставить на 2 часа, промыть и обжарить. Помидоры тоже нарезать кружочками. Укроп и петрушку измельчить, чеснок пропустить через пресс. На дно банки 0,7 л положить 0,5 ч.л.соли, слой зелени, чесночка, затем ряд баклажан, помидоры, снова зелень с чесноком и так до верха. Хорошо придавить, влить 1 ч.л.растительного масла и 1 ст.л.уксуса 6%. Стерелизовать 20 минут. Закатать и укутать до остывания. Приятного аппетитa!!
 Мастер хлебобулочных изделий...

                                                                                

 Мастер хлебобулочных изделий...
и Масяня...

ЕШЬ МУЖДЕЙ И ЗДОРОВЕЙ! Название «Муждей» я узнала из обсуждения в кулинарном блоге нашей газеты. Людмила Солдатова из Одессы обмолвилась там, что у них мамалыгу подают с соусом "Муждей – и что это очень- очень вкусно.

И не только вкусно, добавлю я, но еще и несложно и полезно. Этот чесночный соус распространен в Молдавии и Румынии, подаётся к мясным, рыбным, овощным блюдам. Такой его универсализм объясняется, во-первых, продуктами для изготовления:они всегда под рукой, и, во-вторых, главным «секретным» ингредиентом блюда.

Это – чеснок!!! Да-да, размятым чесноком, взбитым в крем с оливковым или растительным маслом, сдабривали свои блюда и крестьяне, и аристократы, так что, как понимаете, изготовить его, даже в нескольких вариациях, совсем несложно:

Ингредиенты:

1 головка доброго рыночного чеснока ( китайский исключим)

1 чайная ложка соли.

40-50 милиграмм нерафинированного растительного масла ( очень хорошо оливковое)

30-40 милиграмм кипячёной воды.

Очищенный чеснок измельчаем на блендере ( а лучше в ступке, предварительно разрезав зубчики пополам), добавляем соль, растительное масло. Взбиваем хорошо и понемногу вводим воду. Готово!

В вариациях чесночную пасту можно разводить мясным или овощным бульоном.

Такой муждей не только мамалыгу украсит. К варёной картошечке или к вареникам с нею этот соус подходит исключительно. Моим домашним, например, муждей понравился очень. Отметили еще и полезность его как отличного средства для гриппопрофилактики и укрепления иммунитета.

Если вы готовили такой соус, но не знали, как он называется, теперь можете покрасоваться перед знакомыми, сказав, например, что к ужину у вас будет «запечёный картофель под соусом "Муждей"». Предлагает Елена АБУМОВА 

Этот салат - одна из самых популярных разновидностей домашней консервации: практически у каждой хозяйки в «загашнике» найдется парочка рецептов вкусного

Рецепты вкусного "А ля лечо". Аппетитный салатик со сладким перцем и морковью, или с луком и огурцами, также, как и овощная икра на зиму, станет отличным гарниром к большинству мясных блюд домашней кухни в холодное время года. И Воздух моря Балтики...

1 Лечо из болгарского перца

Потребуется:

•3 кг помидоров;

•5 кг сладкого болгарского перца;

•0,5 кг репчатого лука;

•5-6 шт. моркови;

•0,5 ст. сахара;

•1 ст. ложка соли;

•1 ст. растительного масла;

•2 ст. ложки уксусной эссенции;

•3 ст. ложки острого томатного соуса.

Помидоры вымойте и прокрутите через мясорубку. У перцев удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте крупными ломтиками. Почистите остальные овощи. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на терку с крупными отверстиями. Сложите все ингредиенты для лечо, кроме перца, в кастрюлю подходящего размера, добавьте специи, растительное масло, уксусную эссенцию, соус, перемешайте. Поставьте на огонь и закипятите. Всыпьте перец и снова доведите до кипения. Варите 15-20 минут. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте. Храните в прохладном месте........
Этот салат - одна из самых популярных разновидностей домашней консервации: практически у каждой хозяйки в «загашнике» найдется парочка рецептов вкусного

Рецепты вкусного лечо лечо. Аппетитный салатик со сладким перцем и морковью, или с луком и огурцами, также, как и овощная икра на зиму, станет отличным гарниром к большинству мясных блюд домашней кухни в холодное время года.

Маринованные баклажаны:-  Невероятно вкусная закуска к мясным блюдам, которая обязательно получится у тех, кто не поленится приготовить ее так, как описано.

Посолите воду в большой кастрюле и поставьте закипать.
Тем временем надрежьте баклажаны вдоль, лодочкой, чтобы образовался достаточно глубокий и вместительный кармашек.
Опустите баклажаны в кипяток. Ничего, что они всплывают - накройте крышкой и подождите, пока они изменят цвет и станут немного мягче. На это уйдет минут пять или десять - все зависит от количества баклажан.
Уложите баклажаны в один ряд на наклонную поверхность.
Придавите баклажаны доской и грузом. Подождите, пока стечет жидкость.
Пусть кто-то другой пока порежет морковь соломкой.
А заодно пусть подготовит лук обычный, лук порей, болгарский перец и головку чеснока зубчиками.
Подготовьте специи и приправы.
Сварите маринад с применением черного перца горошком, лаврового листа и душистого горошка. На литр воды возьмите столовую ложку сахара и добавьте столько уксуса, чтобы добиться приятного кисло-сладкого вкуса. После этого добавьте на каждый литр воды столовую ложку соли.
В растительном масле обжарьте лук, чтобы он начал золотиться и добавьте семена кориандра.
Добавьте лук порей и болгарский перец и перемешайте.
Сразу же после этого добавьте чеснок, специи и сухую зелень. Перемешайте.
Уложите в горячую сковороду морковь, зеленый лук и свежую зелень, снимите сковороду с огня и перемешайте.
Поставьте рядом баклажаны, подготовленную смесь овощей, зелени и специй и посуду, где будут мариноваться баклажаны.
При необходимости, если в каких-то баклажанах осталась лишняя влага, отжимайте их руками.
Раскрывайте баклажаны лодочкой и начиняйте овощами и зеленью.
Слишком много овощей не надо, будет хорошо, если через разрез овощи будут только виднеться.
Укладывайте баклажаны как можно плотнее и заливайте кипящим маринадом.
Придавите баклажаны так, чтобы маринад покрыл их полностью.
Пусть посудина стоит в тепле примерно неделю, после чего их можно попробовать. Если вам нравится вкус и консистенция, то убирайте посудину в холод, только закрывайте уже поплотнее и следите, чтобы маринад покрывал баклажаны полностью. Приятного аппетита !

8 сентября,  Четверг, 2016

1 Лечо из болгарского перца, Потребуется: •3 кг помидоров; •5 кг сладкого болгарского перца; •0,5 кг репчатого лука; •5-6 шт. моркови; •0,5 ст. сахара; •1 ст. ложка соли; •1 ст. растительного масла; •2 ст. ложки уксусной эссенции; •3 ст. ложки острого томатного соуса. Помидоры вымойте и прокрутите через мясорубку. У перцев удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте крупными ломтиками. Почистите остальные овощи. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на терку с крупными отверстиями. Сложите все ингредиенты для лечо, кроме перца, в кастрюлю подходящего размера, добавьте специи, растительное масло, уксусную эссенцию, соус, перемешайте. Поставьте на огонь и закипятите. Всыпьте перец и снова доведите до кипения. Варите 15-20 минут. Разложите горячее лечо в с
терилизованные банки, закатайте.
Рулет заливной из скумбри: Две - три скумбрии, разморозила, помыла, почистила, отрезала голову и хвост, выпотрошила через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым. Тщательно удалила все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта). Отварила 2 морковки и 3 яйца куриных. Остывшую морковку и яйца потерла на крупной терке, а маринованные огурчики порезала продольными полосочками. 
Разложила филе мясом кверху, посолила, поперчила, посыпала сухим желатином на этот рулет ушло 30 грамм желатина, на него разложила тертую морковь, яйца и огурчики. 
Свернула в рулет в пищевую плёнку. 
Варить в подсоленной воде 40 мин. 
Готовый рулет еще горячий поставила под пресс, не снимая пленку до полного остывания.

СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ. 5 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. 
1. Базовый рецепт.
Скумбрию разморозить, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалить плавники, посолить, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки. Отдельно порезать 2 помидора и 2 луковицы кружочками (одинаковые по величине). Складываем кружочек помидора с луком и разрезаем пополам и прослаиваем между кусочками рыбы. Выкладываем рыбу в форму для запекания на фольгу. Сверху сбрызнуть слегка оливковым маслом и поперчить.
Ставим в духовку на 180*С в разогретую духовку.

2. Рулетики из скумбрии.
Рецепт рулетиков из скумбрии с морковью, чесноком и паприкой.
Готовятся рулетики из скумбрии быстро. Хороши как в горячем, так и в холодном виде. А если порезать - то красиво украсят стол.
Продукты
Мороженая скумбрия - 3 шт.
Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 головки
Паприка - 1 штука
Масло для обжарки
Соль, перец и приправы
Сок лимона (лайма) или апельсина
Чеснок - 3 зубчика
Как приготовить рулетики из скумбрии:
Свежую скумбрию очистить, промыть. Разрезать каждую на два филе. Филе полить соком апельсина или лимона, приправить любимыми приправами и пластинками чеснока.
Сверху положить начинку из пассерованного лука, моркови и паприки, к которым добавлен тертый сыр (а можно сыр просто порезать).
Скрутить в рулетики, которые как конфету завернуть в пергамент. Запечь рулетики из скумбрии 25 минут при температуре 190 градусов.
На гарнир - морковь натереть соломкой, добавить морской капусты и полукольца лука. Сбрызнуть соком лимона и добавить одну или две ложки масла. Слегка (!) посолить. 3. Скумбрия с картофелем, запеченные под майонезом:
Продукты (на 4 порции)   
Скумбрия мороженая - 1-2 шт.
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 1-2 шт.
Майонез - 100 г
Соль - по вкусу
Перец - 0,5 ч. ложки
Заранее разморозить рыбу. Подготовить скумбрию. Очистить. Промыть. Отделить филе от хребта и костей. Нарезать небольшими кусочками.
Очистить и помыть лук. Нарезать полукольцами.
В миску сложить рыбу и лук. Посолить и поперчить. Перемешать. Оставить на 15-20 минут.

Включить духовку. Тем временем очистить и помыть картофель. Нарезать не очень толстыми кусочками.
К рыбе добавить картофель и майонез, немного посолить и хорошо перемешать.
Выложить рыбу с картофелем в форму.Поставить в духовку на среднюю полку. Запекать скумбрию с картофелем при температуре 180 градусов до готовности (около 40-50 минут).
Скумбрия, запеченная с картофелем, готова.

4. Скумбрия в фольге
Продукты (на 4 порции)   
Скумбрия - 1-2 шт. (600 г)
Лимон - 0,5 шт.
Зелень укропа - 0,25 пучка
Лук репчатый - 2 шт.
Яйца отварные - 2 шт.
Масло растительное - 3 ст. ложки
или Масло сливочное - 3 ст. ложки
Соль - 0,25 ч. ложки
Подготовить продукты для приготовления скумбрии в фольге.

Как приготовить скумбрию в фольге:
Рыбу вымыть, отрезать голову. Аккуратно разрезать вдоль, отделить филе.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Яйца очистить и мелко нарезать.
Укроп мелко порубить.
Половину подготовленной рыбы уложить кожей вниз на лист фольги. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить.
Посыпать рублеными яйцами.
Затем посыпать укропом.
Обложить ломтиками лука и полить маслом (растительным или растопленным сливочным).
Затем оставшееся филе рыбы уложить кожей вверх на все эти продукты.
Разогреть духовку.
Фольгу плотно завернуть, не допуская разрывов и щелей, выложить на противень и поместить скумбрию в фольге в разогретую до 190 градусов духовку. Примерно через 30 минут скумбрия в фольге готова.
Приятного аппетита!
Этим способом можно запекать не только скумбрию, но и другую рыбу.

5. Запеченная скумбрия с мидиями и картофелем.
Продукты (на 2 порции)   
Скумбрия - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Петрушка - 3-4 веточки
Картофель - 3-4 шт.
Мидии - 200 г
Чеснок - 1 зубок
Соевый соус - 3-4 ст. ложки
Уксус винный - 2 ч. ложки
Масло растительное - 3-4 ст. ложки
Сливки - 100 мл
Майонез - 1 ст. ложка
Соль - 1-2 щепотки
Перец черный молотый - по вкусу
Лук очистить, вымыть и крупно порезать.
К луку добавить петрушку (ее можно порвать на несколько частей), 1 ст. ложку соевого соуса и 1 ч. ложку винного уксуса. Оставить на 15 минут.
Рыбу выпотрошить, жабры удалить. тушку вымыть.
Смазать тушку растительным маслом (1 ст. ложка), уложить на фольгу, сформировать "корзинку". Сбрызнуть рыбу соевым соусом (1 ст. ложка) и уксусом (1 ч. ложка).
Нафаршировать рыбу луком и зеленью. Поперчить.
Включить духовку для разогрева.
Картофель тщательно вымыть. Разрезать на половинки, смазать растительным маслом (1-2 ст. ложка). Уложить на фольгу, сформировать "корзинку". Посыпать картофель солью.
Уложить "корзинки" с рыбой и картофелем на противень. Рыбу смазать майонезом.
Поставить противень в духовку и запекать 30 минут при температуре 200 градусов.
Чеснок очистить и порезать.
На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. На среднем огне обжарить чеснок (2 минуты).
Добавить замороженные мидии и, перемешивая время от времени, обжарить их на среднем огне до золотистого цвета (10 минут).
Добавить 1-2 ст. ложки соевого соуса, перемешать, тушить еще 2 минуты.
Добавить сливки, перемешать. Тушить под крышкой на слабом огне 2-8 минут (в зависимости от того, какой густоты нужен соус).
Вынуть противень. Из запеченной скумбрии удалить лук и зелень.
На тарелку выложить картофель. Сверху выложить запеченную скумбрию, а по бокам от рыбы - мидии.
Скумбрия, запеченная с картофелем, и мидии готовы.

Храните в прохладном месте......

«Огонёк» вареный    Рецепт приготовления баклажан. Нам понадобится: 3 кг баклажан...  2 шт. острого красного перца... 2 кг красного перца... 200 г чеснока,  1,5 ст. 9% уксуса, 2 стакана. растительного масла без запаха,  0,5 ст. сахара----стакан 250 мл.  Посолить ( неполная ложка соли) Только учтите, что потом уже ничего досаливать не нужно. и тщательно перемещать. Оставить их на 4 часа. Пока баклажаны будут "плакать", займемся подготовкой для маринада. 

Красный перец, острый перец, чеснок почистить По истечении 4-х часов, перекрутить оба вида перцев в одну емкость.  Добавить уксус, растительное масло без запаха, сахар.  В это время чеснок пропустить через мясорубку и добавить к баклажанам, перемешать. Баклажаны хорошо отжать (промывать не надо) и добавить к проваренным  перцам. Аккуратно перемешать и варить еще 20 мин.  Проварить еще с чесноком 10 мин. В общей сложности весь процесс варки занимает 40 мин. после закипания

Разложить горячие баклажаны вместе с маринадом в стерилизованные банки, закатать. Перевернуть и остудить их под одеялом. Из этой нормы продуктов у меня получилось 4,5 л. готового продукта. 

---

Другой рецепт 3 кг. синих,  2 кг. красного сладкого перца,  1-1,5 стакана уксуса 9% , 0,5-1 стаканчеснока (чищеного), 2 стакана подсолнечного масла, 2-3 горьких перца,0,5 стакана сахара.  Синие порезать кружочками (примерно 1 см), не чистить. Посолить( неполная ложка соли), пусть постоят три часа. Чеснок, перец пропустить через мясорубку. Синие отжать, добавить к ним чеснок ,перец и все составляющие рецепта.Варить 35 минут.Сложить в стерильные банки,закатать.Выход 4,5 литра.

Ингредиенты для "Баклажаны "Грибочки" в масле":

Баклажан — 2,5 кг

Вода — 2,5 л

Соль — 100 г

Уксус (9%) — 150 мл

Сахар — 2 ст. л.

Масло растительное — 250 мл

Чеснок — 5-7 шт

Перец чили — 1 шт....

Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Нарезать брусками, размером, примерно, с мизинец.

Баклажаны "Грибочки" в масле ингредиенты Чеснок почистить и крупно нарезать. Перец стручковый нарезать кружками. Кто любит поострее, можно добавить побольше горького перца.

Баклажаны "Грибочки" в масле ингредиенты Приготовить маринад. В воду положить сахар, соль, уксус. Все перемешать, поставить на огонь и дать закипеть. Когда маринад закипел, кладем в него резаные баклажаны. Варим 5-8 минут, периодически помешивая. Баклажаны поменяли цвет, значит они уже готовы.

Кастрюлю берите побольше, чтобы в нее поместились все баклажаны. Я на это количество использовала 6-ти литровую кастрюлю.

Баклажаны "Грибочки" в масле ингредиенты Вытаскиваем баклажаны из маринада и даем стечь лишней жидкости. Остужать баклажаны не надо... Баклажаны "Грибочки" в масле ингредиенты В чашку наливаем растительное до.

Баклажаны "Грибочки" в масле ингредиенты Затем в чашку с маслом и чесноком кладем баклажаны, тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе 3-4 минуты.

Баклажаны "Грибочки" в масле ингредиенты Горячие баклажаны плотно укладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.

Из данного количества ингредиентов у меня вышло 2 банки по 1 литру...

...Если баклажаны правильно приготовить, из них получаются разнообразные и очень вкусные блюда. Этот овощ незаменим для рациона вегетарианцев и людей, придерживающихся диеты. 100 граммов баклажанов содержат всего 24 калории. Чтобы продлить им жизнь и сохранить витамины и полезные вещества, придумали консервацию. Баклажаны солят, маринуют, замораживают, сушат, квасят, делают из них икру, салаты, закуски. Это и вкусно, и полезно. Любое блюдо из них отменно, а по содержанию кальция, каротина, витаминов В1, В2, фосфора, фолиевой кислоты они превосходят многие другие овощи. Вашему вниманию предоставлены как простые, так и более трудоемкие по приготовлению рецепты заготовок баклажанов на зиму. Пробуйте, пополняйте свои запасы и делайте их более разнообразными. 
Маринованная зелень на зиму
Мариновать зелень на зиму можно с уксусом или просто с солью. Но законсервированная зелень сможет храниться длительное время в закрытой банке в кладовой, а вот для засоленной потребуется выделить полочку в холодильнике и при добавлении в пищу не забывать, что добавляемая приправа экстрасоленая. Это может испортить вкус блюда. Засолка отлично подойдет для зеленого лука, шпината, щавеля, укропа и петрушки.
«Вкусный» маринад для всех видов зелени:  Ингредиенты: Вода – 1 л,  Соль – 50 г,  Сахар – 150 г,  Уксус 9% – 150 мл.
Приготовление: в воде растворить соль и сахар и довести до кипения, за 2-3 минуты до выключения маринада ввести в него уксус. Плотно набитую в банке измельченную зелень залить кипящим маринадом, простерилизовать 2-3 минуты и закатать. Такой маринад отлично подойдет для заготовки зелени чеснока, черемши и щавеля.

На каком масле жарить: совет из Средиземноморья

Итальянские повара, наряду с испанскими и греческими, чаще всего используют для готовки оливковое масло. Связано это преимущественно с тем, что в Средиземноморье растет большое количество оливковых деревьев.

Впрочем, оливковое масло действительно полезный и диетический продукт. В нем содержатся мононенасыщенные жирные кислоты, в частности олеиновая кислота, которая, по мнению ученых, снижает уровень «плохого» холестерина.

Но не стоит полагать, что оливковое масло – самое ценное из растительных: оно уступает льняному маслу по содержанию омега-3-ненасыщенных жирных кислот, и подсолнечному по уровню содержания витамина Е.

Чаще всего оливковое масло используется для заправки салатов, приготовления соусов. Однако на оливковом масле вполне можно жарить, в отличие, например, от льняного масла, которое рекомендовано использовать только в холодном виде — добавлять в каши, салаты. 

При жарке на любом масле следует учитывать так называемую «точку дымления», которая у каждого масла своя. У оливкового масла относительно высокая температура дымления (около 190°С), соответственно, оно вполне подойдет для жарки.

Главный совет от поваров – не ждите, пока масло начнет дымиться: во-первых, масло при нагревании теряет свои свойства, во-вторых, это опасно для повара, вдыхающего испарения.

На каком масле жарят в Азии

В азиатской кухне наиболее популярно соевое масло. У него высокая точка дымления, соответственно, оно отлично подходит для жарки и высоких температур, в нем содержатся 50-60% полиненасыщенных жирных кислот. Кроме того, употребление этого вида масла положительно сказывается на нервной системе человека. Соевое масло используется для обжарки овощей, креветок, рыбы и даже мяса, придает блюдам интересный тонкий вкус.масло, нагреваем, кладем чеснок и перец стручковый. Обжариваем 1-2 минуты. Долго жарить не надо... 

БАКЛАЖАНЫ С МЯСОМ ПО-КИТАЙСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажан 1 шт. Фарш (свинина + говядина) 300 гр. Лук зелёный 1 пучок Кунжутное семя 1 ч.л. Кунжутное масло 1 ст.л. Соевый соус 1 ст.л. Соль по вкусу Чёрный перец по вкусу Масло растительное для жарки Яйцо 1 шт. Вода 100 мл. Мука 100 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для начала нужно разделать баклажан. Для этого поместите его между двух одинаковых по толщине досок ( можно подложить палочки для еды). Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной не более 5 мм. Доски не позволят ножу разрезать баклажан полностью. В итоге должна получиться вот такая гармошка из баклажана. Теперь нарезаем баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слой. Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша. Должно получиться вот так. Кармашки выкладываем на плоское блюдо и присыпаем солью. Оставляем до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь. А пока займёмся фаршем. Для этого остатки баклажана ( узкие части) мелко нарезаем. Мелко нарезаем зелёный лук. Выкладываем в чашку фарш, лук и порубленный баклажан. Добавляем ложку соевого соуса. Так же добавляем ложку кунжутного масла. И чайную ложку кунжутных семян. Солим, перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем. Баклажаны просолились и дали сок. 

Промываем их холодной водой и промакиваем полотенцем, чтобы убрать излишки влаги. В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша. Распределить фарш по кармашку. Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой. Для кляра взбить 1 яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать. Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи. Обмакиваем каждый баклажан в кляр и жарим на растительном масле по 3 - 4 минуты с каждой стороны. Масла должно быть достаточно много. Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Подавать баклажаны горячими.  Макаем в соевый соус и кушаем. В Китае также популярна жарка в технике стир-фрай – когда повар обжаривает продукты в раскаленном масле очень быстро, постоянно помешивая. Для такой техники обжарки чаще всего азиатские повара используют арахисовое масло. Удобно арахисовое масло тем, что расходуется его для жарки в четыре раза меньше. Выбирая, на каком масле жарить, обратите внимание на арахисовое масло. У арахисового масла высокая точка дымления, поэтому оно подходит даже для жарки во фритюре и почти не выгорает. Но не стоит забывать, что арахисовое масло имеет ярко выраженный запах и вкус и может быть сильным аллергеном.

Рецепт 1: Маринованные баклажаны

Баклажаны «10 на 10» Одним из интересных вариантов приготовления маринованных баклажанов на зиму по праву считается рецепт «Баклажаны 10 на 10». Это прекрасная закуска – и готовить ее легко и содержимое баночки уходит на ура. Наиболее трудоемким занятием при овощной консервации считается нарезка и обжарка овощей. В этом рецепте ничего этого делать не надо, поэтому его приготовить можно довольно быстро. Овощи желательно брать не очень крупные, средних размеров. Так они более равномерно протушатся.

Ингредиенты: По 10 штук баклажанов, репчатого лука, помидоров, болгарского сладкого перца, 2 стакана воды, по 1 стак. столового 9%-го уксуса и подсолнечного масла, 2 стол. ложки сахара плюс 1 стол. ложка соли.

Способ приготовления:

Предварительно почистить лук, вырезать сердцевину у перцев, с баклажанов срезать чашелистики (хвостики). Чистить и резать баклажаны не нужно.

В эмалированную большую кастрюлю уложить слоями целые овощи – баклажаны, перец, лук, верхним слоем помидоры. Содержимое кастрюли залить маринадом и тушить около 30-40 минут до готовности овощей. Степень готовности можно проверить деревянной острой палочкой (зубочисткой).

Для маринада необходимо смешать уксус, масло, воду, сахар, соль.

Когда овощи протушатся до готовности, их необходимо разложить по стерилизованным банкам, до горлышка залить маринадом, в котором они готовились, закатать. 
Стерилизация не требуется. Чтобы овощи не остыли, нужно заполнить одну банку и сразу ее закатать. Затем вторую и т.д. Пока баночка заполняется и укупоривается, остальные овощи ждут своей очереди в кастрюле, которая стоит на маленьком огне. Закатанные банки поставить на пол, перевернув верх дном, укутать одеялом и оставить до остывания.

Выход около 3,5 л.

Рецепт 2: Салаты из баклажанов на зиму

Как приятно открыть зимой баночку с овощной закуской. Продукт сразу готов к употреблению. Можно его подать как гарнир к рыбе, мясу или отдельное блюдо , а можно употребить и по-простому - с хлебом или картошкой. Ниже приведены два вкусных и несложных в приготовлении рецепта салатов, главным ингредиентом которых выступают баклажаны. Начинающие хозяйки могут в качестве дебюта попробовать приготовить салат по-турецки. Делается он легко и быстро, но от этого вкус не страдает. 

Сентябрьские заготовки на зиму 2016 - 

Проще говоря, испортить его невозможно.Ингредиенты: По 2 килограмма баклажанов и помидоров, по 1 килограмму болгарского сладкого перца и лука, 2 шт. чили (горького перца), 3 стакана растит. масла, соль.  Способ приготовления:

Все овощи крупно порезать, приблизительно на 4 части (крупные баклажаны можно мельче, например, на 8 частей), у перцев удалить семена. На дно кастрюли, казана или таза положить лук, перец, помидоры, баклажаны (чистить их не надо). Сверху овощи полить растительным маслом, посолить и тушить около 40 минут. В процессе тушения периодически пробовать на соль. Готовый салат в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать. До полного остывания оставить под одеялом. Выход 6 литров.

Просто вкусный салат из баклажанов

Ингредиенты: 2,5 килограммов баклажанов, 2 килограмма болгарского сладкого перца, по 1 килограмму моркови и репчатого лука, 4 литра томатного сока, 100 граммов растит. масла (для обжарки), 10 шт. лавровых листиков небольшого размера, 300 граммов сахара, по полстакана чеснока, соли и 9%-го столового уксуса, 1 чайн. лож. черного перца горошком, 1-2 штуки чили (горького перца).

Способ приготовления:

Томатный сок перемешать с сахаром и солью, поставить кипятить на плиту. Пока он нагревается и закипает, самое время обжарить в масле до готовности лук и морковь. Лук нашинковать полукольцами, а морковь соломкой (как вариант натереть на крупной терке).

 У перцев удалить семена, с баклажанов срезать хвостики. Если баклажаны молодые, с нежной тонкой кожицей, можно их от кожуры не чистить. Перец нарезать лапшой (полосками 0,5-0,7мм), баклажаны крупной соломкой. Все овощи добавить в закипевший томатный сок и варить, помешивая смесь, 35-40 минут. В конце варки добавить в кастрюлю горошины черного перца, лавровый лист. Пока салат доваривается, измельчить на мясорубке чеснок с горьким перцем, влить уксус и добавить эту перечно-чесночную смесь в салат, проварить еще 5 минут. По окончании этого времени, салат необходимо разложить по стерилизованным горячим баночкам и сразу закатать. Дополнительная стерилизация не требуется.

Сушим головки чеснока Как высушить чеснок? Выкопайте растение, когда оно созреет. Найдите хорошо проветриваемую прохладную комнату, температура в которой составляет не выше 10 градусов. 
Далее следуйте указанным правилам: выложите чеснок в 1 слой; подождите пару месяцев, пока растение не просохнет. Листья приобретут коричневый оттенок, а корни сморщатся; обрежьте корни, оставив 0,6 см от них; снимите листья, но не много, иначе есть риск открыть зубчики. Отрежьте стебель на высоте 2,5 см от головки. Хранить чеснок можно и в чулках. Однако при этом расположить их следует в сухом затененном месте. Затем можно измельчить чеснок. Для этого нарежьте зубчики на кусочки в 2 мм. Резка пройдет легче, если использовать овощерезки с вертикальным и горизонтальным расположением ножей. Обратите внимание и на состояние ножей, а также, не забывайте постоянно смачивать их водой. Так с устройства смывается клеточный сок, а это предотвращает потемнение продукта. Хранить измельченный чеснок рекомендуется в герметичной таре.

Сушка чеснока очищенным Возьмите зрелый и чистый продукт. Тщательно отсортируйте его и очистите от жесткой оболочки. Далее разрежьте чеснок на части толщиной в 6 миллиметров и разложите его на сите и высушите в духовом шкафу при температуре 50 градусов. Охладите высушенный чеснок в ситах, разложите по банкам и хорошо закрутите крышки. Если есть желание, из высушенного чеснока можно сделать порошок. Пропустите продукт через кофейную мельницу. Хранить полученный порошок можно в течение 1 года. Сушка измельченного чеснока Выберите самый лучший чеснок. Отсеивайте сразу поврежденные головки. Очистите продукт от шелухи. Что делать дальше? Высушить растение можно различными способами. Поместите чеснок в комбайн и измельчите его. Если вам больше нравится нарезанный продукт, нарежьте его при помощи ножа. Затем можно высушить продукт в печке при температуре 93 градуса. Сушите чеснок 2 суток при температуре 35 градусов в осушителе. Если установить температуру 45 градусов, высушить продукт можно быстрее. Для этого рекомендуется брать большие дольки, но при условии, что осушитель обладает большими отверстиями. Вот и все! Чеснок готов.

 Как хранить полученный продукт? Выделяется несколько способов хранения: Хранить кусочки чеснока можно в герметичной таре в продолжении нескольких месяцев. При этом необходимо смотреть за тем, чтобы продукт не подвергался воздействию прямых солнечных лучей и высоких температур. После того как чеснок подсох, измельчите его. Для того чтобы качество порошка было отменным, рекомендуется пропустить кусочки через сито. 
Хранить полученную смесь можно 2 месяца. Заморозьте кусочки чеснока в закрытой емкости. Так он будет храниться в продолжении 12 месяцев. 
Перед тем как использовать продукт в пищу, измельчите его в кофемолке. Источник: Русский фермер  и  Фермерское хозяйство в России

Рецепт 3:  Соленые баклажаны с соусом муждей... Муждей – это соус из чеснока, который подают к рыбе, мясу и овощам в Молдавии и Румынии. . Ингредиенты: Соус муждей готовят из чеснока, соли и овощного или мясного бульона.  Ингридиенты: Чеснок — 8 Зубчиков. Соль — - По вкусу;  Овощной бульон — 0,5 Литра.... Количество порций: 4.  ... Рабочий стол кухонного гарнитура,  Читаем инструкции...

Ингредиенты: Соус муждей готовят из чеснока, соли и овощного или мясного бульона. Иногда в качестве дополнительного ингредиента используют уксус. Свойства и происхождение: Соус муждей довольно распространен в Румынии и Молдавии. Издавна считается, что употребление в пищу соуса муждей является хорошей профилактикой простудных заболеваний и помогает укреплять иммунную систему. Применение: Соус муждей хорошо сочетается с блюдами из мяса и домашней птицы. Этот соус подают к национальным блюдам молдавской кухни, приготовленным на гратаре – костице, кырнэцеи, мититеи. Соусом муждей приправляют овощные и рыбные блюда. Рецепт приготовления: Для приготовления соуса муждей чеснок растирают с солью в специальной ступе и добавляют в эту смесь готовый овощной или мясной бульон. Советы шеф-повара: Рекомендуется использовать соус муждей в качестве заправки для отварной рыбы. Муждей придает блюдам островатый вкус и пикантный, чесночный аромат.

Пример чесночного соуса — айоли

 Чесно́чный со́ус — соус, главным компонентом которого является чеснок. Чесночный соус используется для приготовления различных блюд всемирной кухни. Соус добавляется в самом конце приготовления блюда, так как при тепловой обработке он меняет запах.

В итальянской кухне чесночный соус используется практически во всех блюдах. Края пиццы мажут кисточкой, смоченной в чесночном соусе.

Еще один рецепт: Для приготовления чесночного соуса используют подсолнечные или оливковые масла холодного отжима. Чеснок мелко перетирается с постепенным добавлением масла до однородной массы. Для перетирки чеснока используют блендер или ступу. Такой чесночный соус, постояв в прохладном месте 1-2 часа, напитывает масло. Срок реализации чесночного соуса 7-10 дней, при регулярном взбалтывании (1 раз в день). Селёдка "Хе" и соус "Муждей": нет проще и вкусней!

СЕЛЁДОЧКА "НА ПЯТЬ"!

Ах, селёдочка! Мало кто не пробовал, еще меньше тех, кто не любит. Тающий кусочек на ломтике бородинского хлебушка, да с прозрачным лучком. Или пюре картофельное – а рядом она, разделанная на дольки – прозрачная, ароматная, фигурно лимоном украшенная... Можно перечислять и перечислять.

На мой взгляд, с этой рыбой можно делать всё, что угодно, даже в терновый куст бросать – но ни за что не подвергать термической обработке. Поэтому и выбран мной для эксперимента этот продукт простой. Присовокупив к нему технологию не сложную, на выходе получаем вкуснейшую закуску, которую и на праздничный стол поставить не стыдно.

А технология называется «хе». По сути, особенная обработка продуктов в отсутствие огня и присутствия разных вкусных специй.

ХЕ! СЕЛЁДКА!Ингредиенты:

 3 средне-крупных свежемороженых селёдочки ( в эксперименте участвовала тихоокеанская)

3 немаленьких морковки

2 средних луковицы

200 граммов 9-процентного уксуса ( можно в стакан с водой капнуть уксусной эсенции, так, чтобы не было сильно кисло)

1 чайная ложка соли

3 столовые ложки растительного масла

4 столовые ложки соевого соуса.

3 -4 зубчика чеснока

2 столовых ложки кунжута

Черный перец, кумин, кориандр, хмели-сунели (люблю!)

Селедку разделываем, снимаем кожицу и вынимаем кости, нарезаем, складываем в эмалированую или стеклянную чашку и заливаем уксусом – в нём она должна мариноваться полчаса. Этого времени хватит, чтобы нашинковать соломкой морковь, полукольцами порезать лук и аккуратно, без давления, перемешать. Туда же добавляем чеснок и колдуем с любимыми пряностями.

После того, как селедочка промариновалась, сливаем уксус, оставивив совсем немного, чтобы не было суховато, и смешиваем с подготовленными овощами. Теперь очередь растительного масла, соевого соуса и кунжута.

Соте из баклажанов в духовке получается более насыщенным по вкусу, чем то, которое приготовлено путем тушения на открытом огне. Объясняется это тем, что овощи в духовке более равномерно прогреваются со всех сторон, в результате чего отдают больше сока. Также очень удобно готовить это в блюдо в духовке из-за того, что оно вообще не пригорает, так как дно сотейника не соприкасается с открытым огнем. Любое соте можно приготовить их свежих или предварительно обжаренных овощей. Я предпочитаю второе и обжариваю овощи тоже в духовке. Чтобы сократить время обжаривания, я пользуюсь несколькими небольшими формами для запекания одновременно. Сначала я устанавливаю в духовку решетку и один большой противень, а уже на них устанавливаю формы с нарезанными овощами. На одинаковые кубики нарежьте баклажаны, морковь, лук и сладкий перец. Каждый отдельный вид овощей разложите по отдельным невысоким формам для запекания. В такую же форму положите целые спелые помидоры. Все подготовленные овощи сбрызните растительным маслом. Формы с овощами установите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Через 15 минут достаньте из духовки форму с баклажанами и перцем - они зарумянятся самыми первыми. Переложите поджаренные овощи в сотейник, в котором будете тушить соте.Еще через 10 минут достаньте из духовки лук и томаты. Лук сразу отправьте в сотейник. 

Томаты остудите, снимите с них шкурку, мелко нарубите и тоже сложите к овощам.
Морковь из духовки достаньте самой последней - всего ей для запекания потребуется 30 минут. Как и все остальные запеченные овощи, переложите ее в сотейник. Будущее соте посолите, поперчите. Закройте сотейник крышкой и поставьте в духовку на решетку. Снизьте температуру до 170 градусов и поставьте таймер на "1 час". Соте из баклажанов в духовке подавайте в горячем или холодном виде со свежим хлебом. Не забудьте посыпать блюдо кинзой и петрушкой. 

Совет. Это соте вы можете и законсервировать на зиму, разложив овощи по стерильным банкам.

Добавили, перемешали, на 2 часа убрали в холодильник – и пожалуйте к столу. 
Соте (от франц. saut - прыжок, скачок). Беда с этими старинными терминами. Иной раз заинтересуешься даже и не рецептом – а названием блюда. Ну, вот хочется точно знать, что такое «соте». Блюд с таким названием полно, а найти в них что-то общее – трудно.
Соте – это блюдо название которого произошло от французского слова «sauter». Оно означает прыгать, скакать. Суть приготовления – обжаривание... 

Очередной закрут и снова  Баклажаны: Предлагаю рецепт вкусной закуски из баклажанов на зиму – соте. В эту заготовку можно не добавлять уксус – она прекрасно простоит всю зиму. Состав: 2 кг баклажанов, 6 шт болгарского перца, 6 шт морковки, 1 кг помидоров, 1 шт острого перца, 1/3 стакана сахара,  2-2,5 ст. ложки соли, 1 пучок петрушки, 1 стакан подсолнечного масла, асафетида по вкусу или 5 зубчиков чеснока...

Диета при похудении... 
Приготовление соте из баклажанов на зиму: Овощи почистить и помыть. Баклажаны я тоже чищу – тогда вкус получается нежнее. Овощи для сотеОвощи для соте Морковь натереть на терке, острый перец и петрушку мелко порезать, а остальные овощи порезать кубиками.
Помидоры перемешать с солью и сахаром и оставить на 10 минут, чтобы пустили сок.
В кастрюлю налить масло, выложить помидоры с соком, баклажаны, перец, морковку, острый перец и петрушку. Накрыть и тушить 40-50 минут, помешивая. За 5 минут до конца приготовления добавить асафетиду или выдавить в соте чеснок.
Разложить соте из баклажанов в стерильные банки и закрутить или закатать стерильными крышками. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом до следующего дня.
А если вы хотите приготовить соте не на зиму, то это можно сделать по этому рецепту или по рецепту рагу из баклажанов.
Приятного аппетита!правка: (Асафетида) или Ферула вонючая Асафетида (специя) - ароматическая смола корней растения Ferula asafoetida. Самые приличные названия этой пряности - хинг, асмаргок и илан, все остальные понятнее, но отнюдь не приятней - ферула вонючая, дурной дух и даже чертов кал.

Суп Молдавский Зама – это самый известный молдавский суп. Самое лучшее, что можно придумать на обед после праздничных застолий.

Для приготовления замы вам понадобится: курица, лук, морковь, картофель, красный сладкий перец, помидор, чеснок, соль, перец, лавровый лист, лапша, квас или лимонный сок.

Для начала разрезаем курицу на порции, кладем лавровый лист и варим из нее бульон. Затем пассируем мелко порезанные лук и морковь. Когда бульон готов добавляем в него лук и морковь. Далее режем соломкой перец, протираем на терке помидор и также добавляем в суп. Следующий шаг – это картофель. Его мы режем кубиками и как уже понятно, кидаем в суп. Когда картофель будет почти готов, в суп вводим лапшу. В конце добавляем чеснок, соль и перец. А теперь легким движением руки превращаем наш суп в заму, для этого вливаем в кастрюлю квас или лимонный сок, так как истинная молдавская зама имеет кисловатый вкус.

Компоманка - сватья Галина Николаевна, Миша Сэвэн по Золотому кольцу России...

Закусь на руси... Приятного аппетита,,, Доброе утро всем, и дня спокойного, мирного, радостного - без бед, невзгод, несчастий, болезней, ссор, обид, страхов, тревог, отчаяния, дурных вестей, дурных событий, войн и революций!

Практически в любой кулинарной книге есть раздел «Баклажаны, рецепты приготовления». «Тещин язык», однако, описан не всегда. Соорудить это блюдо совсем несложно и под силу даже тем, кто стоял у кухонной плиты за всю свою жизнь считанные разы. Рецепт «Тещин язык» адресован в основном мужчинам: по двум причинам. Во-первых, блюдо, которое согласно ему готовится, представляет собой не еду, а закуску, причем очень хорошую. А во-вторых, у женщин тещи быть не может по определению. Разумеется, эти замечательно вкусные баклажаны могут готовить и представительницы прекрасного пола, но только мужчины знают, насколько острым бывает язык у мамы жены

Как подготовить баклажаны Рецепт «Тещин язык» включает в себя два основных этапа приготовления этой закуски. Первая фаза касается несущей основы, то есть поджаренных ломтиков баклажанов. Вторая – возможных вариантов придания им нужной степени остроты, и, следовательно, наибольшего соответствия названию блюда. Итак, этап первый. Потребуется два-три баклажана средних размеров, немного соли и изрядное количество подсолнечного масла, желательно рафинированного, при этом следует учитывать, что импортные овощи впитывают его намного активнее, чем отечественные. Далее у плодов удаляются ножки, а сами они нарезаются вдоль, ломтями толщиной чуть менее сантиметра. Посмотрев на продольное сечение этого овоща, можно убедиться в том, что рецепт «Тещин язык» получил свое название не только за остроту, но и по причине сходства формы с этим важным органом, расположенным в ротовой полости. Ну, и за длину, конечно...  Как пожарить баклажаны: На сковороду выливается подсолнечное масло так, чтобы слой его был глубоким, примерно в полсантиметра. Перед укладкой «языков» нужно подождать, чтобы оно прогрелось, но не чересчур, иначе брызг во все стороны не избежать. Жарятся баклажаны быстро, вбирая при этом масло и меняя цвет.  Сначала они почти белые, лишь чуть зеленоватые, потом становятся темнее, а когда оттенок приобретает золотистые тона, можно считать, что готовность достигнута. В идеале каждый из ломтиков переворачивать нужно один раз, но если придется чаще, то ничего страшного, главное делать это осторожно. В процессе термообработки мякоть пропекается и становится мягкой. В это время баклажаны нужно довольно щедро посыпать солью, она глубоко проникнет в середину каждого «языка». При укладке следующей порции масла следует добавить. Как приготовить соус: Итак, на блюде лежат румяные и душистые ломтики, которые предстоит превратить в салат «Тещин язык». Рецепт соуса, который придаст блюду нужную остроту, может различаться, но обязательно включает в себя такие ингредиенты, как чеснок, помидоры и перец. Вариант первый – каждый «язычок» намазать майонезом, выдавить сверху чеснок, поперчить и уложить кусочек спелого помидора. Вариант второй предусматривает изготовление очень острой домашней аджики, аналогичной той, что применяется для баклажанов «огонек», то есть в протертые или пропущенные через мясорубку помидоры выдавливается чеснок и мелко режется перец чили. Соль не нужна, ее достаточно в баклажанах.  Остается лишь нанести эту смесь на ломтики и свернуть их в трубочку, или оставить ровными. Вот и весь рецепт «Тещин язык». Перед употреблением салат рекомендуется охладить, заодно он пропитается соусом. Угощать этим блюдом тещу не только можно, но и нужно - она не обидится... Баклажан - Очередной закрут: Баклажаны с помидорами консервированые...  Ингредиенты и приготовление баклажанов с помидорами консервированых:  Баклажаны 3,5 кг нарезать кружочками по 1 см, посолить и оставить на 2 часа, промыть и обжарить. Помидоры тоже нарезать кружочками. Укроп и петрушку измельчить, чеснок пропустить через пресс. На дно банки 0,7 л положить 0,5 ч.л.соли, слой зелени, чесночка, затем ряд баклажан, помидоры, снова зелень с чесноком и так до верха. Хорошо придавить, влить 1 ч.л.растительного масла и 1 ст.л.уксуса 6%. Стерелизовать 20 минут. Закатать и укутать до остывания. Приятного аппетитa!! Болгарский перец: Заливка: Вода – 1 литр; Сахар – 70 граммов;  Соль – 35 граммов; Лимонная кислота – 8 граммов Из перца удалите семена, промойте, опустите на пару минут в кипящую воду и затем сразу же охладите в холодной воде. Банки простерилизуйте. Перец вложите один в другой или сплющите и укладывайте их вертикально в банки, вниз широкой частью. Приготовьте заливку, дайте ей закипеть. Уложенный перец залейте заливкой и поставьте стерилизовать: литровые банки на десять-пятнадцать минут, двухлитровые – на двадцать минут, трехлитровые – на двадцать пять минут. Потом сразу же закрывайте крышкой. Рекомендации по стерилизации: Чтобы ваши заготовки, над которыми вы столько трудились, хорошо сохранились на весь осенне-зимний сезон, придется позаботиться о стерильной таре. Как правильно стерилизовать банки с заготовками? Есть несколько проверенных способов. КАК ПРАВИЛЬНО СТЕРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Банки должны быть тщательно вымыты и проверены на предмет сколов, трещин и других дефектов. Они должны быть идеальными! Также нужно проверить крышки: если это закручивающиеся крышки, желательно, чтобы они были новыми. Банки можно простерилизовать на пару с помощью кастрюли. Как правильно стерилизовать банки в домашних условиях? На кастрюлю с водой установите металлическое сито, на него – банки вверх дном. Вода закипает и обдает паром тару, стерилизация проходит примерно 15 минут, затем банки нужно выставить, не переворачивая, на чистую ткань. Как стерилизовать банки? Удобный способ – прокаливание в духовом шкафу. После мытья мокрые банки поставьте в духовку и включите ее на 160°С. Нагревайте, пока капли полностью не высохнут.Как стерилизовать банки? Можно подготовить банки в СВЧ. В банку на дно налейте воды (около 1 см) и поставьте в микроволновку при мощности 700–800 Вт на 3–5 минут. Вода закипает, а банки стерилизуются паром. Если банок много, время нужно увеличить. Как стерилизовать банки? СТЕРИЛИЗАЦИЯ КРЫШЕК Если вы пользуетесь завинчивающимися крышками, их нужно просто прокипятить в воде 10–15 минут прямо перед тем, как закрыть банку с овощами или вареньем. Прокипяченные крышки нужно брать аккуратно – с помощью прокипяченного пинцета. Если у вас банки со стеклянными крышками и железными хомутами, крышки можно подготовить вместе с банками, а уплотнители прокипятить и установить на крышку чистым пинцетом перед закаткой ПАСТЕРИЗАЦИЯ: Довольно часто готовые консервы, перед тем как герметично закрыть, пастеризуют. Наполненные банки прикройте крышками, не закатывая, и поставьте на дно кастрюли с водой на деревянную решетку или полотенце с таким расчетом, чтобы вода не доходила до крышек на 1,5–2 см. Банки нагрейте до начала кипения воды и выдержите при умеренном кипении 20–40 минут. Банки извлеките из кастрюли, не приоткрывая крышек, поставьте на стол и сразу же закупорьте. Закатанные банки переверните крышками вниз и охладите. Банки со стеклянными крышками закрывают несколько иначе. Сначала наполненные банки закупорьте так, чтобы резиновое кольцо разместилось между крышкой и горловиной, закройте крышки. Банки поставьте на деревянную решетку или полотенце в кастрюлю с заранее прогретой до 55–65°С водой, которая должна покрыть банки с крышками. Доведите воду до кипения и кипятите 15–20 минут. После стерилизации выньте банки из воды и поставьте для охлаждения. Стеклянные крышки плотно присасываются к банкам: чтобы вскрыть такую банку, освободите пружину и потяните за язычок на резиновом кольце. КАК ПРАВИЛЬНО СТЕРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ С ЗАГОТОВКАМИ Не используйте старые крышки. Поцарапанные изнутри или даже немного деформированные винтовые крышки в конце концов будут способствовать порче ваших консервов. Купите новые! Не используйте вакуумные крышки для длительного хранения. Крышки с прилагающимся к ним вакуумным насосом удобны, но практика показывает, что держатся они недолго – всего-то несколько месяцев. Кроме того, малейшая неровность горлышка может стать причиной попадания внутрь воздуха и разгерметизации консервов. Нельзя небрежно мыть овощи и фрукты. Перед консервированием их нужно промыть очень тщательно. Надежнее всего использовать две емкости: несколько раз промыть овощи и переложить их из одной емкости в другую. При пастеризации готовых консервов не ставьте банки на дно кастрюли с кипящей водой – стекло может лопнуть! Чтобы этого не произошло, положите на дно кастрюли деревянную решетку или постелите тканевую салфетку. Горячие банки после этого ставьте на деревянную поверхность. Теперь вы знаете, как правильно стерилизовать банки! Удачных и вкусных домашних заготовок!  ( банки нужно стерилизовать 20-25 мин в кипящей воде, после чего укупорить и дать остыть. ) А корни хрена очень полезны. Они богаты витамином С, поэтому хрен считается превосходным средством для повышения иммунитета, им лечат простуду и насморк. Также хрен содержит эфирные масла, ферменты, соли калия, кальция, магния, фосфора, сахара, белки, крахмал, горькие вещества, смолы и горчичное масло. Хрен является превосходным природным антибиотиком, который прекрасно помогает при воспалительных процессах слизистых оболочек. Например, настоем хрена можно дезинфицировать и освежить полость рта, снять зубную боль и воспаление дёсен.  Народная медицина рекомендует хрен при цинге, нарушениях пищеварения, гипертонии, гепатитах, проблемах с желчным пузырём, почками, поджелудочной железой. Также хрен полезен для крови, он возбуждает аппетит и угнетает болезнетворные бактерии. Английские учёные обнаружили уникальную особенность хрена разрушать раковые клетки и на основе этого открытия уже создана вакцина, технология создания которой находится под строжайшей тайной. Хрен очень широко используется в кулинарии. Листья хрена часто добавляют в различную консервацию, считается, что они придают консервированным овощам особый вкус и сохраняют их хрустящими. В качестве специи хрен добавляют к блюдам из мяса, рыбы и овощей, ложат в салаты, холодец, заливные блюда. Для того, чтобы хрен не был таким острым, при подаче его в качестве соуса, можно смешать хрен с тёртыми яблоками или сметаной. Порошок из сушеных корней хрена рекомендуют сыпать в консервацию для того, чтобы рассол не плесневел и на становился мутным. Такую консервацию можно хранить в открытом виде, не закатывая крышками, так как хрен является естественным консервантом. Рекомендуют насыпать порошок хрена в размере 1 столовой ложки на банку. Как приготовить Хрен: Можно употреблять к мясным и рыбным блюдам.При подаче на стол хрен можно смешивать со сметаной. 1. Хрен хорошо очистить и промыть холодной водой. На мясорубку надеть пакет и завязать . 2. Пропустить хрен через мясорубку с мелкой решеткой. У меня получилось 1, 5 кг провернутого хрена. 3. Добавить 1ст.л соли и 3 ст.л сахара, залить крутым кипятком(до консистенции густой кашицы), быстро перемешать и разложить по баночкам 4. Добавить в каждую банку по нескольким каплям лимонного сока. Плотно закрыть крышки и поставить в холодильник.У меня такой хрен хранится 2-3 месяца. 5. Также в хрен можно добавлять помидоры, чеснок, свеклу. Приятного аппетита!! Белковое вещество лизоцим, находящиеся в корне растения, обладает высокой антимикробной активностью. Это позволяет применять хрен для лечения простуды и различных воспалительных заболеваний. При этом лизоцим содержится только в свежевыжатом соке. Фитонциды в эфирном масле хрена тоже подавляют рост и развитие бактерий, а так же противостоят микроскопическим грибам и простейшим. Для лечения и профилактики простудных заболеваний вдыхают пары этого вещества. С целью уничтожения грибков делают примочки. Богатое содержание витаминами и минералами позволяет использовать растение для лечения авитаминоза и как средство, укрепляющее иммунитет. Раздражающее действие активных веществ хрена способствует лечению гнойных ран и, как отвлекающее средство, уменьшает боль, например, зубную. Горчичное масло в составе хрена улучшает пищеварение, повышает иммунитет, придает блюдам особый вкус. Такой мощный антиоксидант, как каротин, защищает организм от неблагоприятного воздействия окружающей среды и благотворно влияет на нервную систему человека. Список заболеваний, при которых народная медицина рекомендует лечение хреном впечатляющий.Как сохранить хрен на зиму? Чтобы подать его свежим и остреньким к холодцу, отварному языку или другим закускам. Воспользуйтесь моим простым рецептом, и вкуснейший острый хрен со свеклой порадуют вас и ваших гостей.............Химический состав и полезные свойства: В составе этого растения содержится такое большое количество витамина С, которое во много раз превосходит его количество в лимоне или апельсине; в хрене содержатся витамины группы В, дубильные вещества и аскорбиновая кислота; в состав частей хрена входят углеводы, а именно, глюкоза, полисахариды, арабиноза и галактоза, нужные организму в период лечения; в растении встречается зола, клетчатка, тиогликозиды, белки, флавоноиды – при правильном приготовлении рецептов эти составляющие остаются в настойке; состав хрена отличается богатым минеральным комплексом, в который входит масса полезных веществ: кальций, натрий, железо, сера, медь, хлор и фосфор; горчичное масло, находящееся в корневище, придает корню хрена неповторимый острый и едкий вкус и запах.Благодаря богатому химическому составу корня и листьев, это растение считается «чудесным доктором». Его антимикробные свойства позволяют с успехом применять хрен при любых инфекционных заболеваниях. Также он улучшает аппетит ребенка и взрослого, оказывает губительное действие на вирусы и бактерии, восстанавливает силы при повышенной физической активности или умственной деятельности. Это растение восстанавливает нормальное кровообращение и обладает антиспазматическим, ранозаживляющим, противовоспалительным и мочегонным эффектом.Рецепты настоек и рекомендации по применению Рецепт 1 - Хреновуха из листьев готовится из 1 л водки, 3-4 ложек жидкого меда, лимонного сока и листьев хрена. Полезные свойства такой хреновухи способны проявить себя в короткий срок – а именно, после приготовления лечебного состава. Мелко нарезанные листья выкладываем в небольшую банку (при этом, их не нужно утрамбовывать). Заливаем в тару водку или разбавленный спирт. Настаивать средство в холодильнике 2 недели. Сок лимона и мед следует добавлять после настаивания массы. Важно: данные компоненты не считаются обязательными, поэтому их можно не добавлять в рецепт. Рецепт 2 - Хреновуха с медом готовится из ½ л самогона или водки, 1 ложки меда, среднего свежего корня хрена и щепотки зерновой горчицы. Важно: горчица смягчит вкус напитка, и он получится мягким и не резким. Чистим корень хрена и трем его на терке (можно воспользоваться комбайном). Перемешиваем в стеклянной банке мед и горчицу, добавить в смесь натертый хрен. Вливаем в тару водку, плотно закрываем настойку и тщательно ее встряхиваем. Настаивать 3-4 в теплом и темном месте, затем процеживаем настойку, переливаем ее в стеклянную бутылку и закрываем крышкой. Получившаяся хреновуха должна отличаться приятным, душистым запахом и желтоватым оттенком. Рецепт 3 - Хреновуха с медом, черным перцем и гвоздикой готовится из следующих компонентов: 1 л водки, 2-3 ложки меда, 300г корней хрена, щепотка гвоздики и черного перца горошком. Корни хрена промываем, чистим от жесткой кожуры и режем полосками. Затем растапливаем на плите мед и складываем все ингредиенты в заранее подготовленную банку. Заливаем массу половиной водки. Закрываем тару крышкой и хорошо взбалтываем смесь до полного растворения меда. Вливаем остатки водки и ставим бутыль на 2-3 месяца в темное место для настаивания. Рецепт 4 -  Для лечения множества болезней поможет настойка хрена с медом. Берем 100 г корня и измельчаем с помощью мясорубки. Заливаем массу 350 мл кипящей воды, накрываем салфеткой и оставляем на 24 часа. Спустя сутки настой процеживаем и добавляем в тару мед. Слишком концентрированный настой можно разбавить водой. Принимать теплый настой по 1 ложке обязательно перед едой. Рецепт 5 - Берем 0,5 л водки и 2 корня хрена, которые требуется тщательно промыть и натереть на крупной терке. Полученное сырье перекладываем в стеклянную банку и заливаем водкой или самогоном. Закрываем смесь крышкой и оставляем на 2 недели в темном помещении. Спустя положенное время полезные свойства растения будут в настойке, и полученный состав можно будет применять для лечения заболеваний. Рецепт 6 - Эта настойка из листьев хрена на спирту поможет избавиться от камней в желчном пузыре и прочих болезнях внутренних органов. Рвем свежие листья и заполняем ими 6 литровые банок. Затем заливаем в тару спирт, закрываем и ставим банки в холодильник. Настаивается масса 7 суток. Спустя положенное время лекарство будет готово: прием средства осуществляется 3 раза в день по 1 ложке. Данный рецепт принимается для лечения хронических и инфекционных патологий, восстановления организма и избавления от простудных болезней. Рецепт 7 - Очистить организм поможет хреновуха, приготовленная по следующему рецепту. Берем 3 листка хрена с черешками и укладываем их в стеклянную банку. Заливаем лист водкой до краев банки и закрываем тару крышкой. Настаивается масса 7 дней, по истечении которых должен получиться настой зеленого цвета. Принимать этот рецепт стоит утром и вечером по 30 г, до еды. Регулярное применение такой настойки поможет очистить желудок, печень и легкие. Периодически курс лечения можно повторять. Рецепт 8 - Для усиления потенции и оздоровления мужского организма, специалисты народной медицины советуют приготовить следующую настойку. Берем 0,5 кг корней и измельчаем их при помощи мясорубки. Затем полученную смесь тщательно измельчаем в кухонном комбайне или блендера. Выкладываем полученную массу в стеклянную 3 литровую банку и доливаем туда 1,5 л холодной кипяченой воды, перемешиваем и оставляем на неделю в темном помещении. Спустя неделю надо добавить в банку 0,5 кг жидкого меда и сок из 3 лимонов, после чего оставить настой еще на 7 суток. Когда средство будет готово, можно принимать его, предварительно тщательно перемешав. При приготовлении полезные свойства сохранятся в составе. Пить по 1 столовой ложке за 30 минут перед едой – утром и вечером. Противопоказания и вред хрена: Настойка из хрена в любых его формах противопоказана при воспалительных заболеваниях в ЖКТ, печени, почках. Также его нельзя принимать при острой форме любой болезни, так как он может нанести вред организму. Хрен нельзя употреблять беременным и кормящим женщинам, и детям до 12-летнего возраста. Повышенная кислотность желудка, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, эрозия в ЖКТ – все это противопоказания к употреблению хрена. Еще один вред хрена, это то, что в большом количестве он может вызывать повышение давления, внутренние кровотечения и ожоги слизистой рта, поэтому не стоит злоупотреблять его употреблением. Перед тем, как начинать лечение хреном, нужно обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом и строго следовать его рекомендациям. Только в этом случае польза лечения будет очевидной, и его полезные свойства раскроются в полную силу. Для лечения каких болезней применяется настойка из хрена? Гастрит; ревматизм; подагра; мочекаменная болезнь; невралгия; ОРЗ; шпора; боли в суставах; аллергия; гепатит; брюшной тиф; сальмонеллез; вирусный гепатит; профилактика гриппа и цинги; начальная форма гипертонии; сахарный диабет; лечение потенции; себорея; крапивница. При отсутствии свежего корня хрена можно воспользоваться сушеным, консервированным или замороженным и сделать настойку из них, хотя она получится не настолько душистой, так как в таком виде корень потеряет некоторые полезные свойства. 11 мая 2015 года Василиса Драконти написала в ОК: Спасибо Альберт......прочитала с восторгом.... очень понравилась встреча с Зайнутдиновым.... душевно.....колоритно......с уважением и преданности к друзьям.....так дерзать!!!!  Матрос Россиянин Реник ушел через неделю после своего звонка из Башкирии...Сообщил о кончине Грек Тополиди из Греции...Василиса Драконти-Тополиди: Дорогой Альберт  прочитав внимательно отредактированную страницу еще раз прониклась уважением и благодарностью за вашу память и верность нашим ценностям....было приятно что даже и политико-экономические события истории у нас совпадают.  желаю ВАМ здоровья творческих успехов.....и .... продолжайте нас приятно удивлять... Все в этой жизни оставляет след- делится Василиса Драконти:  Хорошие друзья достаются только тому, кто сам умеет быть хорошим другом. Фантазии о ЖД... Клик… Альберт Бутковский - Кино из фото 2014   Из хронологии постсоветского пенсионера. Выдумал слово графопегасист - возможно басиста, альтиста, таксиста  и даже джазиста.   А слово  профигист вам ничего не говорит. .Другие страницы  автора  вы найдете на Google+:  Встреча старых Кокандских друзей  http://prikaspi-soys.blogspot.ru/p/2.html  Прикаспий - конец Союза и эпопеи в Прикаспииhttp://prikaspi-soys.blogspot.ru/ Воспоминания Бутковского А.А. http://prikaspi-soys.blogspot.ru/p/blog-page_2611.html Парафраз о дороге в никуда http://prikaspi-soys.blogspot.ru/p/blog-page.html Обустроим Россию http://prikaspi-soys.blogspot.ru/p/blog-page_4570.html Послевоенное детство и юность в  Средней Азии 1QRG http://dangarkat.blogspot.ru/p/1_4.html Мне приходилось наблюдать за Потоком Персеиды можно в любую ночь в период с 11 по 13 августа. Лучше всего всматриваться в ночное небо после полуночи, когда начинается пик интенсивности. Однако первые метеоры можно увидеть уже с наступлением темноты, то есть примерно в десять вечера или утром в Прикаспии у города Шевченко Каз. ССР.  Старые и новые друзья Коканда и Владимира http://dangarkat.blogspot.ru/p/blog-page_19.html Взгляд на уют дома и Подкастинг  — это новый способ распространения информации. Ныне мы пенсионеры, проживаем в городе  Владимир Российской Федерации.  Послевоенное детство и юность в  Средней Азии 1QRG http://dangarkat.blogspot.ru/p/1_4.html Старые и новые друзья Коканда и Владимира           http://dangarkat.blogspot.ru/p/blog-page_19.html   Сергей Фенин    Москва...  Боже! Какой труд! Восхищён! У меня даже чего-то даже Интернет подвисал, не мог освоить весь объём информации....  Интересом, даже никак не оторваться, так интересно, захватывающе все описано. Просто восхитительно!!!  Еще раз я благодарна Вам!!! Снимки с монитора рабочего места... Синоним  - Блогер  — это  журналист собственного интернет-журнала (блога). Для некоторых — это профессия, для других — образ жизни. Лимон домашний 2 http://naivladimir.blogspot.ru/p/2_1.html Для сведения… Интересный блог у 74-х летнего деда ... - Миша Сэвэн по Золотому кольцу России http://rodtityhin.blogspot.ru/p/blog-page_33.html http://voyzer.blogspot.ru/p/blog-page_15.html  Сырьевая база АтомМаша http://voyzer.blogspot.ru/p/cshmtdfz-fpf-fnjvvfif.html   Воспоминание о базах АтомМаша   http://zrelos.blogspot.ru/p/blog-page_22.html Баребон Оглавление: http://potaybut.blogspot.ru/p/blog-page_10.html  До диез # бекар 2 http://shevchsiti.blogspot.ru/p/blog-page_41.html Владимир город моей старости http://olirabot.blogspot.ru/p/blog-page_24.html Город старости моей Владимир http://potaybut.blogspot.ru/p/blog-page_22.html Qrz - RX3VW - Альберт Бутковский + 2 http://shevchsiti.blogspot.ru/p/2_6.html Владимир город моей старости http://olirabot.blogspot.ru/p/blog-page_24.html Город старости моей Владимир http://potaybut.blogspot.ru/p/blog-page_22.html Город старости моей Владимир 2 http://potaybut.blogspot.ru/p/3.html Владимир Город старости моей  2 http://olirabot.blogspot.ru/p/2_25.html Qrz - RX3VW - Альберт Бутковский + 2 http://shevchsiti.blogspot.ru/p/2_6.html Профессия Электромеханик  http://voyzer.blogspot.ru/p/blog-page_82.html   АлексБрон-4     http://butkovskuvlad.blogspot.ru/p/blog-page_61.html  Мыс Меловой конец Союза и эпопеи в Прикаспии Стратегия АтомМаша 1 http://prikaspi-soys.blogspot.ru/p/1.html Стратегия АтомМаша 2 http://prikaspi-soys.blogspot.ru/ Новый лимон 2015 http://naivladimir.blogspot.ru/p/blog-page_27.html Новая стр. лимон 2016 http://shevchsiti.blogspot.ru/p/blog-page_19.html Воспоминания о детдоме http://novyvremy.blogspot.ru/p/blog-page_18.html  Психика - Болезни века http://konstrurovanie.blogspot.ru/p/blog-page_5.html  Новая стр. лимон 2016 http://shevchsiti.blogspot.ru/p/blog-page_19.html Владимир день Победы 2016 http://naivladimir.blogspot.ru/p/blog-page_23.html Элктромеханик СЦБ звучит гордо http://butkovsky.blogspot.ru/p/blog-page_25.html Выбор профессии электромеханик СЦБ http://dangarkat.blogspot.ru/p/blog-page_25.html Вдоль трассы дорог Детдом 40-х http://prikaspi-soys.blogspot.ru/p/blog-page_72.html Путешествия Амитовых http://dangarkat.blogspot.ru/p/blog-page_41.html СевералДикфаЗЗП http://severalmintzzp.blogspot.ru/2016/02/blog-post_93.htmlСевералДикфаЗЗП: СевералДикфаЗЗП severalmintzzp.blogspot.ru СевералДикфаЗЗП http://severalmintzzp.blogspot.ru/2016/07/blog-post.html Библиотека страниц 'эпопеи Бутковского & http://pamytotkolleg.blogspot.ru/2016/07/blog-post.html На бульваре Андеграунд БАА http://severalmintzzp.blogspot.ru/p/blog-page_7.html Золотые ворота Владимира "Хранил в ладонях искру божью... Без славы жить - не безнадёжно, Но если всё-таки, друзья, Жить без чего-то невозможно, То это Родина моя."  Торт от Надежды Шаповал.... - У кого нет седых волос - у того нет детей. Если дети - цветы жизни, то родители - перегной. С днем рождения Альберт! Олег Еськов  http://www.playcast.ru/view/3547359/8878b3b154 6ed1ed7030ae0abc1f01a6808e7ff6pl  Интересный блог у 74-х летнего деда .. Миша Сэвэн по Золотому кольцу России http://rodtityhin.blogspot.ru/p/blog-page_33.html Сэвэн по Золотому кольцу России Часть 2 http://rodtityhin.blogspot.ru/p/blog-page_10.htmlЭпопея (греч. epopoiїa, от épos — слово, повествование и poiéo — творю), монументальное по форме эпическое произведение, отличающееся общенародной проблематикой.  Наталья Бурлако-Заватская.. из Германии...14 октября 2012 года    Класс, спасибо..., прочитала ваше произведение.... Очень впечатлило, особенно про жизнь и время в Фергане....Мои родители по геологии прошлись и та атмосфера русской жизни в Азии, и сам факт об отношении людей друг к другу... Я часто ностальгирую по моему детству...мне очень понравилось описанная Вами жизнь и атмосфера... Мои дети меня подбивают написать о своей жизни и тех столкновений, что мне пришлось пережить... Я много попутешествовала по Азии и тут.., но как-то не соберусь, всегда в дороге, А остановлюсь наверно только тогда, когда дышать перестану. Ни один истинный мудрец не тосковал еще о своем ребяческом возрасте. России сегодня как никогда нужны люди, смертность с некоторых пор существенно превышает рождаемость. В то же время чужаков нигде не любят, даже когда это свои, родные чужаки»... Класс, спасибо , умеете когда надо ... Другие страницы  автора  вы найдете на Google+: Род Бутковских из Владимира - Алекс ч -1 http://butkovskuvlad.blogspot.ru/ Род Алексея Брон - 2 http://butkovskuvlad.blogspot.ru/p/htlfrwbz.html Род Алины из Шевченко - Прикаспий  http://vladrostel.blogspot.ru/p/blog-page_10.htmlАлина в Питере   http://vladrostel.blogspot.ru/p/fkbyf.html  Зрелость Алины во Владимире  http://vladrostel.blogspot.ru/p/blog-page_2827.html  Владимирский централ с Алиной http://vladrostel.blogspot.ru/p/blog-page_7458.html Родословная Данилаhttp://butkovskuvlad.blogspot.ru/p/blog-page_5105.html...Род Данила - 2http://butkovskuvlad.blogspot.ru/p/blog-page_20.html род Данила -3 Http://butkovskuvlad.blogspot.ru/p/3_2.html Род Данила 4 Http://butkovskuvlad.blogspot.ru/p/4_27.html Бутковские родом из Владимира 1+НРhttp://butkovskuvlad.blogspot.ru/p/1_16.html  Синоним - Блогер — это журналист собственного интернет-журнала (блога). Для некоторых — это профессия, для других — образ жизни. род Алины из Шевченко - Прикаспий  http://vladrostel.blogspot.ru/p/blog-page_10.html... Синоним - Блогер — это журналист собственного интернет-журнала (блога). Для некоторых — это профессия, для других — образ жизни.  В ЖЖ  текстом  поделился Юрий Дум. Имя при рождении: Думчев Юрий Эдуардович. Место рождения: Россошь, Воронежская область, СССР (Россия). Однажды ты постареешь и не заметишь этого. Старость придёт к тебе молодому и здоровому, тихо зайдёт в комнату, молча сядет в твоё любимое кресло, устроится поудобнее, поправив подушки и начнёт ждать. Ждать пока ты её заметишь. Тебе и в голову не придёт, что она уже пришла, ты ведь молодой, здоровый, только начал жить во всю силу. Только получил работу и съехал от родителей. Машину купил, старенькую, но на ходу, женился или собираешься, закончил училище или университет, открыл холодного пива, включил компьютер, хочешь плюхнуться в любимое кресло, чтобы наконец пожить, да фигушки, место занято. Старость придёт к тебе в дом и убьёт твою молодость. Задушит ту птицу свободы, ради которой ты рвал все оковы и безумствовал. Убьёт то, ради чего ты ругался с родителями, убегал из дома, попадал в неприятности и набивал шишки. Просто вычеркнет твою молодость из реальности тогда, когда ты уже всё сделал для того, чтобы начать ей наслаждаться. Ты же только взял разбег, накопил немного денег, оставил школу позади, решил, что сам всему хозяин... Обидно, но обо всех клёвых вещах, о которых ты мечтал, придётся забыть. Мир вокруг постарел и тянет тебя за собой. Стареньким родителям нужна помощь, деньги надо зарабатывать, за квартиру нужно платить, машину нужно заправлять и чинить, а твоей женщине нужно внимание.  Старость взяла тебя за руку и приглашает присесть. По ночам ты начинаешь просыпаться в холодном поту из-за своих взрослых проблем и детские страхи уже не волнуют тебя. Боишься зубного не из-за боли, а из-за счёта, который он тебе выставит. Ты несёшь ответственность. Каждый день ты несёшь ответственность за всё. За себя, за близких, за мир вокруг и вот ты уже читаешь политические новости перед завтраком. Ты думал, что ответственность это весело и это сводится к принятию решений, да не тут-то было. Ответственность заключается в том, что когда случается лажа, а она случается часто - виноват ты. Делал ты что-то, не делал, не важно - ты крайний. И вот ты уже обзваниваешь всех родных перед тем как вечером выпить пару пива, ведь ты уже не сможешь сесть за руль, если нужно будет срочно вести бабушку в больницу. И телефон ты больше никогда не выключаешь. Начинаешь предугадывать все неприятности и капризы судьбы, перед выездом в магазин проверяешь количество оставшегося стирального порошка, держишь дома запас лампочек и твой холодильник похож на кладбище списков дел на день. Ты - старый. Да, тебе ещё нет тридцати, но ты уже молодой старик, а ведь есть ещё дети... У кого нет седых волос - у того нет детей. Если дети - цветы жизни, то родители - перегной. Вся жизнь накрывается медным тазом. Больше ничего для себя, всё только для ребёнка, для семьи. Даже твой сон - уже не твой, что уж говорить про твой день. И дети даже не должны быть твоими. Хватает всего одной паре в компании завести детей - всё, молодость умерла. Уже нельзя собраться друзьями как раньше, уже пошли компромиссы и выверты. "А давайте соберёмся мужиками, без баб"- скромно намекает один. "Да, да, давайте мужиками" - поддакивают остальные. Конечно мужиками, потому что если с жёнами, то вот этот-вот притащит и ребёнка, а в прошлый раз было так стрёмно, что уже на всё готов, лишь бы без этой беготни с пелёнками, "как раньше" и все согласны, давайте без баб, будто любимые женщины это что-то плохое. А знаете, кто это предложил? Не обратили внимания? Да это молодой отец и предложил, он сам спит и видит, как бы хоть немного, хоть капельку времени провести "как раньше". Ему вообще паршиво, он любимую женщину предаёт и ребёнка своего, которого он любит. Молодой отец на всё готов за глоток молодости. А его жена? Думаете, она не хочет? Да будь у неё член, вертела бы она на нём всё это материнство, пелёнки, памперсы, плач, больные уши и сопливый маленький нос. Думаете, она не хочет глоток жизни?Задыхаются, тонут, бьются в агонии молодые старики - вчерашние дети. Все несут груз своей старости, названный жизнью и каждый несёт в свою сторону. И никто никому не может помочь. Да, мы таскаем друг другу мебель при переездах и пьём пиво по пятницам, оглядываясь через плечо (не схватит ли старость, не подставит ли подножку в виде очередного полуночного звонка) и теряем друг друга. Первыми мы теряем одиноких подруг, их мы теряем тихо, они никуда не могут вписаться, не в клуб матерей, не в клуб рыболовов "сегодня без жён", не на посиделки "семьями". Потом начинаем терять холостых парней, этих мы теряем уже громко, со скандалами и после эксцессивных историй. Эти потери мы помним долго, они полны ночных звонков, поездок в больницы, полицейские участки и на разборки с битами в багажнике. Точнее необходимостью таких поездок, а на практике ты остаёшься дома с женой и маленьким больным ребёнком и ещё одним недоступным номером в твоей телефонной книжке становится больше. Жизнь сводит и жизнь разводит, справедливо это и для семейных. Всемирного альянса семейных людей не существует, обязательно или жёны передерутся или мужики друг друга забудут с повышением поздравить или один ребёнок кинет песком в глаза другому. Когда-то старость возьмёт своё. И вот ты уже отец семьи. Не Санька, Витёк или Жека, а Александр Олегович, Дядя Витя или Юджин Попов. Юджин Попов, который уехал на другой континент за лучшей жизнью, иногда старость отнимает друзей и так. Как же так, как это получилось, я же не какой-то Дядя Саша, не Александр Олегович, я себя так в шутку назвал год назад, я же Санька, Санёк, я же на концерт хочу и на озеро напиться, жечь костёр до небес и плясать под регги на крыше машины, как же так? А вот так. На концерт тебя шеф не отпускает, квартальный отчёт горит, машина - твоя и она уже стоит дороже твоих ботинок, причём значительно, ты её регулярно моешь и полируешь и как-то стрёмно у неё на крыше плясать, а на озеро ты можешь поехать, но уже один, потому как у тебя друзья по всему миру, ты уважаемый человек, а вот собрать в палатках людей на озере ты уже не можешь, так как все или за тысячи миль или с детьми или у них квартальный отчёт горит. И начинаются попытки реанимировать молодость. Отчаянно взрослые дяди созваниваются, оставляют дома беременных жён, берут отпуска и срываются. Срываются в ночь за рулём, за сотни километров, сжигают на круг тонны бензина, только ради того, чтобы ударить молодости в грудь кулаком раз, ещё раз, для того чтобы вдохнуть в её опавшую грудь немного воздуха рот-в-рот, что угодно, только для того, чтобы сердце молодости снова забилось. Ничего не жалеют они. Бегут по льду озёр с удочками, продираются на снегоходах через тайгу с ружьями, весь год тренируются и копят деньги для того чтобы на неделю на велосипедах по Альпам, на плотах по рекам, да хоть к чёрту в пасть, лишь бы на пару вечеров в год в свете костра, прихлёбывая алкоголь из кружек и радостно смеясь, всё ещё Сашка, Васька, Женька. Или как угодно, на любой вкус, вкалывать весь год, чтобы с жёнами и детьми снять домик у моря под Алуштой, вместе рвануть в Турцию или на один длинный уик-энд оказаться в лимузине по дороге в Лас-Вегас.  На всё готовы люди  ради глотка молодости. И она приходит, является во всей красе, красавица в прозрачных шёлковых платьях, хмельная радость, бесшабашная страсть жизни,  яркая тень счастья, пляшущая в искрах костра, скользящая по волнам в солёных брызгах, зажигающая на танцполе в свете огней, сладко дышащая юностью, разбрасывая золотистые волосы по подушке в безумном экстазе.  На короткий миг молодость возвращается к нам, маяком, разрывающим ночь вечной старости и зажигает наши ледяные сердца. И не только наши. Все дети мира рвут оковы, ломают барьеры и набивают шишки, убегая из дома, грубя родителям и круша правила в попытке добраться до нашей молодости, которая ярко светит им в ночи. Как мотыльки, они летят на свет, обжигаясь и страдая, ударяясь о подростковые проблемы и раннюю старость, готовые на всё, только за один глоток этой молодости. И они его получат. Получат, как и мы, как и миллионы поколений до нас. Не так как казалось и виделось детям, не так как показывают в кино и клипах, но обязательно получат. В этом мире каждый получит свой глоток молодости, потому что истинная молодость вечно живёт у каждого в сердце и никуда не уходит. Никогда.      Поделился Юрий Дум После покорения туристического Азова... Пираты домашних проказ выросли... Пираты домашних проказ выросли и отучились,  дело за малым - создать свои семьи, растить своих детей наш будущее правнуков, дожить бы  ... Лицо нельзя считать единственным зеркалом человеческой души... и выразительность лица не исключительный отражатель душевной жизни... Панорамный снимок внука Данила Олеговича, сентябрь  2014. Панорамный снимок внука Алексея Брониславовича, август 2014. Измереня на руси: Ныне я пенсионер, проживаю в городе  Владимир Российской Федерации. Эссе, винтаж или репортаж  судить Вам...  Качели как дышло, как изложено  так оно и вышло... "Друзья детства, помню которых, люблю и уважаю. Периодически звоню, звонят и мне, общаемся, а время неумолимо бежит... Это родина моя, хлеба зрелые поля... Смотрите, читайте и критикуйте!   Это я, дед Альберт, покоряю Интернет!  Блогер Альберт Алексеевич 72 года, средняя продолжительность жизни в России пока 72,5 года...   Вечное Царствие Всем нам,  творящих добро среди земских людей. А в Рай ты мой бог не пускай, тех кто предал своих и друзей! Для сведения…  Альберт Бутковский блогер: Клик…  https://plus.google.com/u/0/91/posts  - Кино из фото 2014 ЭГО в кругах БАА http://potaybut.blogspot.ru/p/blog-page_89.html  Боже! Какой труд! Восхищён! У меня  чего-то даже Интернет подвисал, не мог освоить весь объём информации сообщают юзер-читатель Сергей Фенин  из Москвы.   Для сведения…   Альберт Бутковский блогер:  Клик…  https://plus.google. com/u/0/91/posts   - Кино из фото 2014 Библиотека страниц 'эпопеи Бутковского  http://vladrostel. blogspot.ru/p/blog-page_23.html... Для сведения…      Альберт Получился         Kombat48  Давайте более позитивно смотреть на вещи и друг друга и прощать недочеты. Так устроен Мир.  Вырванные страницы:  Сегодня у меня в Гугл   16 подписчиков |9 544 167 просмотров на 28 сентября   2015  В кругах 29 пользователей... Это уже в открывшемся фаворе или потом, потом приходит желание говорить хорошие слова своему побратиму.. Читайте и критикуйте!   Блогер Альберт Алексеевич...   Мой ник  alikbut@gmail.comОбучение, права водителя шофера http://butkovskuvlad.blogspot.ru/p/blog-page_11.html Ремесленник из 60-х http://butkovskuvlad.blogspot.ru/p/blog-page_59.html Подарок внука Данила http://butkovskuvlad.blogspot.ru/p/blog-page_67.html  Бутковский блогер:  Клик… https://plus.google.com/u/0/91/posts   - Кино из фото 2014 Библиотека страниц 'эпопеи Бутковского http://vladrostel.blogspot.ru/p/blog-page_23.html... Данные проверяются Мы действуем согласно Этического Кодекса Компании!... Жизнь Сотовых телефонов или реанимация http://bukendbut.blogspot.ru/p/blog-page_19.html  Ноябрь, птица на летней антикомарной сетке окна